Cuisine vietnamienne (Pays) — un des mondes les plus sains et les plus diversifiés.Sans pétrole lourd, beaucoup d'herbes fraîches (collendra, menthe, basilic thaïlandais, menthe d'eau),Je suis désolé.(sauce de poisson fermentée) comme base. Influences chinoises (macaroni, boulettes), françaises (baguette, café, gâteaux), khmers (mélange de bonbons).
Soupes — Catégorie Fièrement #1
1. Ph.
Plat national.Bouillon de boeuf de 12 heures cuit sur les os + nouilles de riz + boeuf cru (parce que bouillon humide). Servi avec des herbes (bases, coriandre), des pousses de haricots, de la chaux, du chili, de la sauce hoisine, de la sriracha. Options:pho bò(bovine),Les(pouvoir),Les(bœuf moyen-rare),pho n(ponts). Prix: 40 000-100 000 VND (10-25 zł).
2. Bún bò Huò
Une soupe plus nette et plus riche de Hu. Nouilles de riz rondes épaisses, boeuf + porc, citron, sauce chili. Prix 45 000-80,000 VND.
3. Bún chï cá
Spécialité Danaska (-) Soupe de croquette de poisson, thon, très fines herbes. 50 000 VND.
4. H.Ti.u
Chinois-Vietnam, sud. Soupe claire avec des pâtes de riz transparentes, crevettes, foie, porc. 40 000 à 70 000 VND.
5. Bún riêu
Soupe aigre avec tomates, crabe, tofu, tamarindu fruit aigre. La maison classique. 40 000 VND.
Sandwichs et nourriture de rue
6. Bánh mì
sandwich vietnamien dans une baguette. Base: pâté de foie + viande (classiqueAutres— Gamme de porc) + concombre, carotte vietnamienne, coriandra, chili, sauce mayonnaise. Options:Les résultats de l'enquête sont les suivants:(porc grilé),Bánh mì gà n.(choc),Bánh mì xíu míi(clopsies). Prix: 15 000-50 000 VND.
7. Bún ch.
Porc grillé avec nouilles de riz, herbes, sauce de poisson. Hanoi classique. Obama a mangé ici avec Bourdain. 65 000-100 000 VND.
8. G.i. cuin (rouleaux de printemps — frais)
Crêpes de riz + crevettes + porc + pâtes + herbes. Il n'est pas frit, froid. Servi avec de la sauce aux cacahuètes. 5 000-15 000 VND par pièce.
9. Ch. giò / Nem rán (rouleaux à ressort frits)
Version frite : crevettes, viande hachée, champignons, légumes dans le gâteau de riz. Servi avec des herbes et de la sauce de poisson. 40 000 à 80 000 VND.
10. Bánh xèo
«Pie vietnamienne» — crêpe de riz croustillante avec curcuma + crevettes + porc + germes de haricots. Vous enveloppez la laitue et les herbes dans une lettre. 40 000 à 70 000 VND.
Région du Danemark
11. Cao lyu (Hoi An)
Seulement authentique à Hoi An — pâtes cuites dans l'eau d'un puits spécifique Bá L. Toast crunch, char siu porc. 40 000 à 70 000 VND.
12. (Sajgon)
Riz cassé + porc grillé + œuf + concombre + bacon vietnamien. Petit déjeuner. 25 000 à 60 000 VND.
13. Bánh khat (V=ng Tàu, Nha Trang)
Mini-plack riz avec crevettes à l'intérieur, fait dans une poêle spéciale avec fosses rondes. Vous l'enveloppez dans des feuilles mélangées avec des herbes. 60 000-100 000 VND pour 10 pièces.
Café et boissons
14. Cà phê est
Café glacé vietnamien avec du lait condensé. Brûlures de café parphin(filtre individuel métallique) — le café tombe dans un verre de lait condensé, puis vous ajoutez de la glace. Fort, dense, distingué. 20 000 à 45 000 VND.
Le Vietnam est#2 producteur de café dans le monde(après le Brésil), principalement vers. Légende:Trung Nguyên,Highlands Café,Cong Cà Pê(esthétique militaire).
15. Cà phê tring (café egg)
Inventé à Hanoi 1946. Protéines d'oeuf abattues avec du lait condensé sur le dessus de café chaud. Comme un cappuccino mais plus riche.Cafe Gi.(Hanoï) — Légende. 35 000 VND.
Boissons de rue non alcoolisées
- Les— cocktails de fruits mélangés. Avocats, mangues, fruits de dragon. 25 000-40 000 VND
- Nía— jus de canne à sucre fraîchement pressé avec de la chaux. Légendaire rafraîchissant. 10 000-20 000 VND
- Chè— soupes à dessert avec fruits, noix de coco, tapioca, haricots. Froid ou chaud. 15 000-40 000 VND
Bière
Bia h.i.— bière fraîche, produite le même jour. Vous achetez dans des bars de rue sur des tabourets en plastique pour 5000-8000 VND (1-2 zł) par verre. L'expérience culte de Hanoi.
Bouteille:Bia Hà N.(Hanoi),Bia Saigon(Saigon),Tigre(importation),333«ba ba ba»).
Étiquette
- Sticks (comme en Chine) — NE PAS coller verticalement dans un bol de riz (geste mortuaire)
- Garbage pour la nourriture de rue: assis sur des tabourets en plastique, jetant des ordures au sol (nettoyeurs collectent — OUI à être)
- Dur ? Disons "Không cay" (pas pointu) — les cuisiniers donnent une focalisation 3 niveaux automatiquement
- Une allergie aux arachides ? La sauce dans de nombreux plats a des cacahuètes — demandez